SU BÖREĞİ ÜRETİM HATTI
Endüstriyel Su Böreği Üretim Hattı
Saltanat Gıda Makinaları Su Böreği Üretim Hattı; hamurun yufka haline getirilmesinden haşlanmasına, şoklanarak soğutulmasından istenilen ölçülerde porsiyonlanmasına kadar üretim sürecini standartlaştırmak amacıyla geliştirilmiş komple bir sistemdir.
Hat; su böreklik hamur açma, haşlama, şoklama ve chiller olmak üzere 4 ana üniteden oluşur. Ana ünitelerin tamamı Saltanat Gıda Makinaları bünyesinde üretilir. Bu sayede kurulum, devreye alma, operatör eğitimi, teknik servis ve yedek parça hizmetleri tek firma tarafından sağlanır.
Su Böreği Hattı Modelleri ve Üretim Kapasiteleri
| Model | Haşlama Ünitesi Boyu | Saatlik Üretim | 8 Saatlik Üretim | Tepsi Standardı |
|---|---|---|---|---|
| 1.5 Metre Hat | 1.5 metre | Yaklaşık 110 kg | Yaklaşık 250 tepsi | 35 × 45 cm / 3.5 kg |
| 2.5 Metre Hat | 2.5 metre | Yaklaşık 219 kg | Yaklaşık 500 tepsi | 35 × 45 cm / 3.5 kg |
| 4 Metre Hat | 4 metre | Yaklaşık 372 kg | Yaklaşık 850 tepsi | 35 × 45 cm / 3.5 kg |
| 6 Metre Hat | 6 metre | Yaklaşık 568 kg | Yaklaşık 1300 tepsi | 35 × 45 cm / 3.5 kg |
Belirtilen kapasiteler 8 saatlik çalışma, 35 × 45 cm tepsi ve tepsi başına yaklaşık 3.5 kg ürün üzerinden hesaplanmıştır. Gerçek üretim miktarı; hamur reçetesi, hamur kalınlığı, ürün gramajı, operatör çalışma düzeni ve proses ayarlarına göre değişebilir.
2.5 Metre Su Böreği Hattı – Genel Teknik Açıklama
Saltanat Gıda Makinaları 2.5 Metre Su Böreği Üretim Hattı; su böreklik hamur açma, haşlama, şoklama ve chiller olmak üzere 4 ana üniteden oluşmaktadır.
Hat içerisindeki tüm ana üniteler Saltanat Gıda Makinaları bünyesinde üretilmektedir. Bu sayede kurulum, devreye alma, operatör eğitimi, teknik servis ve yedek parça hizmetleri tek firma tarafından sağlanmaktadır.
Hamur Açma Ünitesi
Saltanat Gıda Makinaları olarak baklava hamur açma makinasında kullandığımız teknolojiyi geliştirerek su böreği üretimine uygun hale getirdik. Hamur açma ünitesi, su böreği için gerekli olan ince ve elastik yufkanın standart şekilde hazırlanmasına yardımcı olur.
Hamur açma ünitesinin kullanılmasındaki temel amaçlarımız;
- Daha az nişasta kullanarak haşlama suyunun daha geç kirlenmesini sağlamak.
- Daha seri ve standart hamur çıkışı elde etmek.
- Su böreğine uygun ince ve elastik yufka üretmek.
- Daha az parçadan oluşan yapısı sayesinde bakım ihtiyacını ve arıza olasılığını azaltmak.
Haşlama Ünitesi
2.5 metre haşlama ünitesi, yufkanın belirlenen sıcaklık ve süre ayarlarında kontrollü şekilde haşlanmasını sağlar. Haşlama ünitesi, müşterilerimizin üretim kapasitesine göre 1.5 metre, 2.5 metre, 4 metre ve 6 metre seçenekleriyle üretilmektedir.
- Paslanmaz çelik gövde yapısına sahiptir.
- Doğalgazlı, özel tasarlanmış atmosferik brülör sistemiyle çalışır.
- Piyasadan kolaylıkla temin edilebilen standart modüler bant kullanılmaktadır.
- Elektronik su seviye kontrolü sayesinde susuz çalıştırılamaz.
- Üretim tamamlandığında, soğuması gereken parçaları kontrollü şekilde soğutarak otomatik olarak durur.
Şoklama Ünitesi
Haşlama işleminden çıkan sıcak yufka, şoklama ünitesinde kontrollü şekilde soğutularak kullanıma hazır hale getirilir.
- Suyun sürekli devir daim etmesini sağlayan pompa sistemi bulunmaktadır.
- Filtreleme sistemi, dolaşım sırasında suyun temiz kalmasına yardımcı olur.
- Eşanjör sistemi sayesinde şoklama suyunun istenilen sıcaklıkta tutulması sağlanır.
- Haşlanan yufka ani şekilde soğutularak yapısının korunmasına yardımcı olunur.
- Modüler bant üzerindeki bıçaklar sayesinde yufka istenilen ölçülerde porsiyonlanabilir.
Chiller Ünitesi
Chiller ünitesi Saltanat Gıda Makinaları bünyesinde üretilmektedir. Sistem, şoklama suyunun ve hamur açma ünitesinin ihtiyaç duyduğu soğutma desteğini sağlar.
- Üretim hattına uygun şekilde projelendirilir.
- Şoklama suyunun belirlenen sıcaklıkta tutulmasına yardımcı olur.
- Hamur açma silindirlerinin kontrollü sıcaklıkta çalışmasını destekler.
- Kendi imalatımız olması sayesinde servis ve yedek parça desteği tek noktadan sağlanır.
Üretim Süreci
- Hazırlanan hamur, hamur açma ünitesinde ince ve elastik yufka haline getirilir.
- Yufka, belirlenen sıcaklık ve süre ayarlarında haşlama ünitesinden geçirilir.
- Haşlanan yufka, 5–10°C aralığındaki şoklama suyunda hızlı biçimde soğutulur.
- Soğutulan yufka, ayarlanabilir kesim sistemiyle istenilen ölçülerde porsiyonlanır.
- Hazır hale gelen yufka, tepsilere dizilerek iç harç ve diğer üretim aşamalarına alınır.
Kurulum, Eğitim ve Teknik Servis
İhtiyacınıza göre 1.5, 2.5, 4 veya 6 metre Su Böreği Üretim Hattı için teklif hazırlanır. Kurulum, devreye alma, operatör eğitimi ve satış sonrası teknik servis desteği Saltanat Gıda Makinaları tarafından sağlanır.
Teklif AlSık Sorulan Sorular
Su Böreği Üretim Hattı kaç ana üniteden oluşur?
Hat; hamur açma, haşlama, şoklama ve chiller olmak üzere 4 ana üniteden oluşur.
Hangi kapasite seçenekleri bulunmaktadır?
1.5 metre hat 8 saatte yaklaşık 250, 2.5 metre hat 500, 4 metre hat 850 ve
6 metre hat yaklaşık 1300 tepsi üretim kapasitesine sahiptir.
2.5 metre Su Böreği Hattı ne kadar üretim yapar?
Saatte yaklaşık 219 kg ve 8 saatlik vardiyada yaklaşık 500 adet 35 × 45 cm,
3.5 kg tepsi üretim kapasitesine sahiptir.
Hamur ne kadar ince açılabilir?
Hamur açma ünitesi, hamuru yaklaşık 950 mikrona kadar inceltebilir.
Haşlama ünitesi susuz çalışabilir mi?
Hayır. Elektronik su seviye kontrolü sayesinde ünitenin susuz çalışması engellenir.
Şoklama suyu kaç derece olmalıdır?
Üretim reçetesine göre genellikle 5–10°C aralığında ayarlanır.
Kurulum ve eğitim hizmeti veriliyor mu?
Evet. Kurulum, devreye alma, operatör eğitimi ve teknik servis desteği sağlanır.